Château d'Yquem 2001 Blanc 75cl AOC Sauternes
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Château d'Yquem
2001 Blanc 75cl
AOC Sauternes

Coup de cœur 3* Guide Hachette 2006
Robe d’un bel or brillant.
Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs : poire, pêche de vigne. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées, de type safran, curry, puis des notes grillées pour finir sur des arômes très frais de menthe et d’eucalyptus. Le nez de ce millésime est d’une complexité rare et ne demande qu’à s’épanouir encore.
En bouche, l’attaque est somptueuse, d’un volume et d’une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.
Rarement dans l’histoire d’Yquem, une telle impression de perfection fût décrite. La longueur en bouche est infinie, prolongeant ainsi les sensations multiples ressenties lors de la dégustation. A l’issue de ce plaisir unique, une seule idée vous obsède : replonger dans l’univers extraordinaire de cet Yquem 2001

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Description

Détails

Le Château d'Yquem est un domaine viticole dans le vignoble de Bordeaux, produisant un vin liquoreux du même nom. Il s'agit du seul sauternes classé premier cru supérieur. Le château est inscrit aux monuments historiques depuis 2003. Le domaine couvre 133 hectares, dont 113 ha sont plantés de vignes mais seulement 102 ha sont exploités, la différence correspondant aux vignes trop jeunes : deux à trois hectares sont arrachés chaque année, puis laissés en jachère une année avant d'être replantés, les raisins n'étant pas utilisés avant 5 ans. Seuls deux cépages sont plantés : le sémillon (75 % des surfaces) à la peau épaisse pour résister à la pourriture, et le sauvignon blanc (les 25 % restants) plus précoces.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Type Produit Vin Blanc
Millésime 2001
Flaconnage Bouteille (75cl)
Marque CHÂTEAU D'YQUEM
Région Bordeaux
Type d'Appellation AOC
Appellation Sauternes
Degré D'alcool 13.5
Classification Sauternes 1er Cru Supérieur Classé
Distinction Coup de cœur 3* Guide Hachette 2006
Réf. OV101500
Allergènes Contient des Sulfites
Mention Obligatoire Emballage Recyclable, La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Cépages Sémillon (100%)
Accords mets/vins Apéritifs, Foie gras, Digestifs
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