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Domaine de Chevalier 2011 Rouge 75cl AOC Pessac-Léognan

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Domaine de Chevalier
2011 Rouge 75cl
AOC Pessac-Léognan
Coup de Cœur 2* Guide Hachette 2015
Un Chevalier au nez racé, puissamment fruité et fumé, à la bouche superbe, ample, suave, tendue et d'une grande pureté. Gros potentiel de garde.

Disponibilité : Épuisé

49,00 €
Description

Détails

Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret à l'écart des circuits médiatiques. C'est un peu le paradoxe de ce cru d'excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de bordeaux. Ce domaine renommé est classé en blanc et rouge dans l'élite des crus de Graves et de Pessac Léognan.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Type Produit Vin Rouge
Millésime 2011
Flaconnage Bouteille (75cl)
Marque DOMAINE DE CHEVALIER
Région Bordeaux
Type d'Appellation AOC
Appellation Pessac-Léognan
Degré D'alcool 13.5
Classification Crus Classés de Graves
Distinction Coup de Cœur 2* Guide Hachette 2015
Réf. OV101550
Allergènes Contient des Sulfites
Mention Obligatoire Emballage Recyclable, La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Cépages Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (2%)
Terroir Un terroir d'exception capable d'engendrer une récolte d'une remarquable précocité.
Vendange Vendange manuelle. Un tri préalable, effectué à la vigne, permet d'écarter de la grappe les raisins visiblement abîmés et ceux qui présentent des reflets moins soutenus, signes d'une maturité insuffisante. Ce travail, effectué par les vendangeurs, est ensuite confirmé par un premier tri sur table. Après séparation des grains dans l'égrappoir, la seconde table de tri permet d'opérer une sélection absolue, grain par grain. Cette dernière opération vise à écarter les baies non parvenues à maturité qui étaient invisibles dans la masse de la grappe.
Vinification Macération naturelle d'une durée de 4 à 6 jours. La fermentation est thermorégulée et est ponctuée de remontages réguliers qui peuvent être accompagnés de bombage (ou pigeage).
Elevage En barriques, de 16 à 20 mois.
Accords mets/vins Charcuteries, Entrées chaudes, Fromages, Gibiers, Viandes rouges, Volailles
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