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Philipponnat Clos des Goisses 2005 Brut 75cl - Coffret

Philipponnat Clos des Goisses 2005 Brut 75cl - Coffret
A l'œil : Robe d’un or brillant. Une mousse fine et délicate.
Au nez : Un ensemble très élégant, floral et qui présente des notes d’infusion, de tilleul, au premier nez. S’expriment ensuite des notes toastées, de cacao, de tabac blond et de vanille.
En bouche : Une structure très plaine évoquant les fruits blancs confits. La bouche est élégante avec une belle minéralité, des notes toastées et fumées et une longue persistance aromatique.
Description

Détails

Depuis bientôt cinq siècle, la famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Autant d'hommes et de femmes qui se sont succédé sur les terres d'Ay, berceau de la famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu-dit "Le Léon", entre Ay et Dizy dès 1522. Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille et Maires Royaux d'Ay, ville qui dépendait directement de la Couronne depuis les Comtes de Champagne.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Type Produit Vin Blanc
Millésime 2005
Flaconnage Bouteille (75cl)
Marque PHILIPPONNAT
Dosage Brut
Région Champagne
Type d'Appellation AOC
Appellation Champagne
Degré D'alcool 13.0
Classification Champagne Tête de Cuvée
Réf. OV102351
Allergènes Contient des Sulfites
Mention Obligatoire Emballage Recyclable, La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Cépages Pinot Noir (65%), Chardonnay (35%)
Terroir Philipponnat préserve ses terroirs en travaillant ses sols naturellement, en sarclant à la main et en labourant avec des chevaux de trait.
Vendange Manuelle.
Vinification La vinification partielle (50%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Elevage Vieillissement prolongé dix ans environ, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Dosage très bas (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.
Accords mets/vins Apéritifs, Entrées froides, Gibiers, Fromages
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