Description
Le château Pédesclaux est un domaine viticole situé à Pauillac en Gironde. Faisant partie de AOC pauillac, il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Le château Pédesclaux possède un vignoble de 48 hectares constitué de 46 hectares en appellation pauillac ainsi que 2 hectares en appellation haut-médoc, désormais en jachère. L'âge moyen de ce vignoble est de 35 ans, les plus vieilles vignes datent de 1950. Le château est situé sur un plateau de graves dominant la ville de Pauillac. Ces parcelles jouxtent d'ailleurs des propriétés renommées telles que Mouton-Rothschild ou Pontet-Canet. Pédesclaux utilise quatre cépages différents : 47 % de cabernet sauvignon pour la structure du vin, 48 % de merlot pour la rondeur, 3 % de Petit Verdot et 2 % de cabernet franc pour la complexité aromatique.
Présentant couleur grenat-violet profond, le Pedesclaux 2019 offre un parfum envoûtant de violette, de cassis chaud, de prunes confites et de réglisse avec des suggestions de thé à la rose musquée, de chocolat noir, de kirsch et de pain grillé à la cannelle.
Mi-corsé à corsé, le palais éclate de fruits noirs et rouges vibrants, soutenu par des tanins mûrs au grain fin et des tonnes de fraîcheur avec une finale longue et parfumée.