Rhum Damoiseau XO 70cl - Etui

Le premier nez de ce rhum guadeloupéen est gourmand mais aussi végétal. Le tabac et le thé viennent parfumer le champ de canne à sucre où l’on aurait aussi planté des agrumes. Il est nécessaire de laisser l’alcool s’échapper un peu avant de s’enfoncer un peu plus loin dans la gourmandise. Nous retrouvons alors le registre pâtissier avec sa poudre d’amandes bien grasse et ses fruits confits. Un léger boisé poivré vient judicieusement contrer cette débauche de gourmandise.
L’aération révèle un rhum blanc très doux avec un léger fumé. L’alcool apporte des notes plus acidulées de fruits rouges et de pomme verte. Puis la gourmandise reprend toute sa place avec une impression de pâte à gâteau enrichie de crème et de liqueur d’amande.

On ne s’attend pas forcément à cette attaque franche et sèche en bouche, marquée par le cacao et le café bien noir. Cette bouche est puissante, un peu alcooleuse et poudreuse, avec un boisé poussiéreux. On est encore surpris quand, l’orage passé, on retrouve un rhum blanc tout juste poivré, comme dépouillé par les bourrasques.

La finale se déroule de la même manière, végétale, comme un rhum blanc en plus épicé.