Pascal Jolivet Exception Sancerre Blanc 2019 - 75cl

Description

Aujourd’hui, le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 95 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, 50 hectares en Touraine pour l’Attitude. La famille Jolivet est entrée dans le monde du vin en 1926, date de la création de la Société de négoce Jolivet et fils. En 2013, après le départ de son œnologue historique, Pascal engage une très jeune et talentueuse œnologue Italienne, Valentina Buoso. Le pari est réussi, dés le premier millésime 2013, Valentina fait un travail remarquable, le Sancerre est extrêmement pur, raffiné avec une immense subtilité. Le Pouilly Fumé est quant à lui plus charpenté avec un caractère bien affirmé. Dans les deux cas, la texture des vins présente une vivacité et un fruit extrêmement intégrés.